Chocolat Encuentro, Chokladtillverkare och chokladbutik i Lille, Frankrike
Chocolat Encuentro är en chokladtillverkare och chokladbutik på 62 Grand'Place i centrala Lille, och gör choklad helt från böna till kaka i egna lokaler. Butiken ligger på det livliga torget, medan produktionsverkstaden finns i närheten i Saint-André-lez-Lille, där kakaobönor rostas och bearbetas till kakor, pålägg och fyllda choklader.
Projektet började 2012 när grundarna Candice och Antoine började göra choklad i Punta Cana efter att ha upptäckt kakao under tid i Dominikanska republiken. De var senare tvungna att lämna landet, öppnade en liten verkstad i Paris och bosatte sig till slut i Lille, staden de valde som sitt hem.
Chokladen hos Encuentro kommer från över 14 länder, och varje kaka speglar smaken från en specifik odlingsregion. Grundarna besöker kakaobönderna direkt och väljer endast bönor odlade utan bekämpningsmedel, vilket formar både smaken och butikens anda.
Butiken ligger på Grand'Place, stadens huvudtorg i centrum, och är lätt att nå till fots från de flesta delar av historiska distriktet. Den är öppen tisdag till lördag under dagen och på söndagar från tidig eftermiddag, det är en bra idé att kolla webbplatsen före besöket för verkstadsbesök eller särskilda evenemang.
Encuentro tillhör en mycket liten grupp chokladtillverkare i Frankrike som hanterar varje steg internt, från rostning av råa bönor till att paketera den färdiga kakan, utan att använda någon extern producent. Namnet kommer från det spanska ordet för möte, en hänvisning till grundarnas första möte med kakao i Dominikanska republiken.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
