Hawecker, Chokladbutik i Châteaurenard, Frankrike
Hawecker är en chokladbutik och konditor i Châteaurenard i södra Frankrike. Här finns handgjord choklad, tårtor, macarons, pålägg och presentaskar. Butiken visar rader av tryfflar, praliner, säsongstårtor och temakollektioner, med påsken som en särskilt rik period för skapelser.
Butiken öppnade i Châteaurenard 2002 och byggde sitt rykte till stor del genom arbetet av Frédéric Hawecker, som fick titeln Meilleur Ouvrier de France i konditori 2011. Sedan dess har butiken vuxit bortom den lokala marknaden och exporterar nu en del av sina skapelser, bland annat till Japan.
Frédéric Hawecker har titeln Meilleur Ouvrier de France, landets högsta hantverksutmärkelse, och butiken bär märket Entreprise du Patrimoine Vivant som den franska regeringen ger för att bevara traditionella färdigheter. Förpackningar och dekorationer hämtar inspiration från provensalska tyger och mönster, så även askarna speglar regionen runt Châteaurenard.
Butiken ligger i centrum av Châteaurenard och är lätt att nå till fots från huvudgatorna. Säsongskollektioner, särskilt kring påsk, brukar ta slut snabbt, så att besöka tidigt på dagen under dessa perioder är en god idé.
Frédéric Hawecker reser utomlands för idéer och efter en resa till Australien skapade han choklad formad som kängurur och koalor. Han arbetar också med Criollo-kakao, en ovanlig sort med ljusa frön och en mildare, mindre bitter smak än de flesta andra bönor.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
