Zotter Schokoladen Manufaktur, Chokladfabrik i Riegersburg, Österrike
Zotter Schokoladen Manufaktur är en chokladfabrik i Riegersburg där besökare ser råa kakaobönor förvandlas till choklad för hand. Byggnaden har stora glasväggar som gör att du kan följa tillverkningen, med doften av kakao och socker i luften.
Josef Zotter grundade fabriken 1999 efter att ha mött utmaningar med sitt konditori i Graz, och gjorde om sina föräldrars gamla ladugård i Riegersburg till en chokladanläggning. Tillägget av en provningsstation 2002 och utbyggnaden med Edible Zoo 2007 gjorde den till ett internationellt känt företag.
Namnet speglar en vilja att arbeta hantverksmässigt och etiskt med chokladtillverkning. Besökare lägger märke till konstnärliga produktförpackningar och konstinstallationer i hela lokalen, vilket visar hur tillverkarna värdesätter kreativitet och samarbete med lokala konstnärer.
Ett besök tar vanligtvis omkring 90 minuter och innebär att gå på olika nivåer med trappor och upphöjda gångar som inte är tillgängliga för rullstol. Det är klokt att komma tidigt, särskilt på helger, och att i förväg kontrollera allergeninformation eftersom många chokladsorter kan innehålla spår av nötter eller mjölk.
Den så kallade Zotter-kyrkogården visar choklader som aldrig nådde vanlig produktion, till exempel experimentella smaker eller kombinationer som inte fungerade. Denna humoristiska utställning ligger bortom själva fabriken och ger besökare en ärlig inblick i den kreativa processen och verkligheten att inte varje idé blir en säljbar produkt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
