MAM par Stéphanie Le Quellec, Konfektyr och matbutik i Paris, Frankrike
MAM par Stéphanie Le Quellec är en matbutik i Paris som erbjuder färdiga rätter och bakverk för takeaway. Urvalet omfattar färskt surdegsbröd, färdiga huvudrätter som fisk med fänkål och saffranssås, och efterrätter som Paris-Brest och Fraisier gjorda av konditorn Pierre Chirac.
Butiken öppnade i början av 2023, född ur Stephanies önskan att dela sin mammas matlagningssätt med allmänheten. Stephanie, en erkänd kock med två Michelinstjärnor, ville föra traditionell hemlagad mat in i stadslivet på ett enkelt sätt.
Namnet MAM kommer från Stephanies barn och betyder 'mamma' på ett familjärt sätt. Den personliga touchen formar hur besökare upplever platsen, där måltider delas som hemma snarare än i en formell butik.
Butiken ligger i en historisk byggnad nära Ternes tunnelbanestation och är öppen varje dag. Beställningar kan göras via webbplatsen, och det finns både click-and-collect och leverans för takeaway-beställningar.
Butiken drivs av Stephanies mamma Patricia Lecocq, en gammaldags kock som utgör grunden för recepten och teknikerna. Detta ovanliga arrangemang visar att det handlar mindre om Stephanies Michelinstjärnor och mer om att bevara familjetraditionen i daglig praktik.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
