PLAQ Chocolat, Chokladmakare i Paris, Frankrike
PLAQ Chocolat är en liten butik i Paris som gör choklad från böna till kaka i sin egen verkstad. Den ligger i 2:a och 6:e arrondissementet och erbjuder chokladkakor, praliner, bakverk och varm choklad gjord på kakaobönor från platser som Venezuela, Peru och Belize.
Butiken grundades av Sandra Mielenhausen och Nicolas Rozier-Chabert, tidigare marknadsföringsproffs inspirerade av en bok om chokladtillverkning. Deras tillvägagångssätt uppstod från en önskan att bevara den äkta smaken av kakao genom att använda bara nödvändiga ingredienser och avvisa tillsatt fett eller artificiella smaker.
Namnet speglar enkelhet och direkthet, vilket matchar butikens filosofi. Besökare upplever choklad som en stund av uppskattning snarare än bara konsumtion, enligt en lokal vana att stanna upp för små njutningar under dagen.
Butiken har två platser och är öppen alla dagar utom söndag, med varm choklad tillgänglig från november till december. Beställningar som läggs tidigt kan ofta behandlas samma dag för upphämtning eller leverans inom Paris.
Vintervarm chokladen är gjord på kakaobönor från Maya Mountain i Belize, som har fruktiga och lätt syrliga toner, och infuseras över natten innan den värms med ett speciellt munstycke. Tillagningen följer ett hemligt recept från den kände konditorn Pierre Hermé.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
