Le Chocolat Alain Ducasse, Le Comptoir Cherche-Midi, Chokladbutik i Paris, Frankrike
Le Chocolat Alain Ducasse, även kallad Le Comptoir Cherche-Midi, är en chokladbutik i ett lugnt område i Paris som gör bonbons, ganacher, praliner och chokladkakor för hand. Butiken visar sina skapelser i enkla montrar och på hyllor, där varje bit är gjord som en smakportion.
Butiken uppstod ur en känd kocks passion för chokladtillverkning, vilket utökade hans kulinariska expertis till detta medium. Den har byggt sitt rykte genom att kombinera traditionella tekniker med samtida metoder.
Butiken bär namnet på en känd kock som utökade sin kulinariska vision till chokladtillverkning. Besökare upplever den som en plats där franskt hantverk och balans i smak är tydlig i varje bit som visas.
Butiken har ingen matsal men låter kunderna njuta av sina köp på en liten plats medan de tittar på fönstren. Det är bäst att besöka tidigt på dagen för att hitta det bredaste urvalet, eftersom populära varor tenderar att ta slut snabbt.
Fermenteringsprocessen av kakaobönor sker delvis i verkstaden, där personalen rostar, krossar och mal bönorna. Denna praktiska förberedelse skiljer produktionen från många kommersiella chokladtillverkare.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
