Empreinte, Gourmetrestaurang i Fontainebleau, Frankrike
Empreinte är en nutida restaurang i Hôtel & Spa Napoléon som erbjuder en meny med två förrätter, två huvudrätter och två efterrätter som byts varje vecka. Fokus ligger på säsongens råvaror och de spontana smaker som uppstår när de kombineras.
Restaurangen ligger i Hôtel Napoléon, en byggnad från 1500-talet som en gång hyste framstående gäster, bland dem en ung Napoleon Bonaparte. Denna historiska koppling ger platsen en känsla av kontinuitet med det förflutna.
Restaurangen utövar nutida fransk matlagning som hyllar vad lokala producenter erbjuder i närheten. Detta synsätt innebär att köket värdesätter färska råvaror och aktuella smaker samtidigt som det håller kontakt med regionens mattraditioner.
Restaurangen välkomnar gäster onsdag till lördag till lunch och middag, med söndagslunch också; bord rekommenderas eftersom antalet platser är begränsat. Tillträde från hotellet sker genom eleganta interiörer, och själva matsalen balanserar komfort med modern design.
Matsalen öppnar sig direkt mot en trädgårdsgård, vilket suddar ut gränsen mellan inne och ute och låter gästerna äta under öppen himmel eller delvis skydd. Denna närhet till Fontainebleaus trädgårdslandskap skapar en ovanlig koppling mellan måltid och natur.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
