Onslow, Restaurang i Brygge, Belgien
Onslow är en modern restaurang på Jeruzalemstraat 53 som serverar en blandning av europeisk och asiatisk mat genom delade rätter och individuella rätter. Lokalen förenar samtida design med de ursprungliga arkitektoniska detaljerna från en byggnad från tidigt 1900-tal.
Byggnaden är från tidigt 1900-tal och renoverades för att införliva modern design. Denna renovering bevarade den ursprungliga strukturen och karaktären hos den historiska fasaden.
Köket blandar flamländska traditioner med asiatiska tekniker, som att koka musslor i dashi eller servera turbot med spenat. Denna blandning visar hur lokala ingredienser får nytt uttryck genom samtida kulinariska metoder.
Platsen ligger på en lugn gata i stadens centrum och är lätt att nå till fots, men den intima storleken gör att det är värt att boka bord i förväg. Besökare bör förvänta sig att det är stängt på söndagar och måndagar, och att kolla deras webbplats eller ringa är det bästa sättet att bekräfta aktuella öppettider.
Restaurangen visar starkt engagemang för hållbarhet genom partnerskap med lokala bönder för kompostering av matavfall och minimering av plastanvändning. Regelbundna teammöten fokuserar särskilt på miljöansvar, vilket visar hur verksamheten överväger sin påverkan.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 93 181 bidragsgivare världen över.
