Acqua & Farine, Italiensk restaurang med takeaway i Rouen, Frankrike
Acqua & Farine är en italiensk restaurang i Rouen som serverar pizza och pasta, med både äta inne och takeaway. Matsalen har små bord och en enkel, hemtrevlig look, medan en anspråkslös uteservering låter gästerna sitta ute när vädret är milt.
Restaurangen växte fram ur ett fokus på italienskt mjöl och färsk deg, med pizza i centrum för sitt koncept. Med tiden blev den känd i Rouen som ett pålitligt stopp för en avslappnad pizza eller pasta.
Menyn kretsar kring en långsamt fermenterad pizzadeg, vilket låter besökare se hur en traditionell bageriteknik formar den färdiga kanten. Rätter som prosciutto med melon och Caprese-sallad visar ett enkelt sätt att servera några få bra ingredienser utan krångel.
Det är klokt att boka i förväg på kvällar och helger, eftersom stället blir fullt. Eftersom det har öppet från middag till sent varje dag, passar ett stopp här lätt in i en lunchrast eller en senare middag.
Degen som används till pizzorna vilar i minst tre dagar innan den gräddas. Den långa vilan är anledningen till att botten känns mjuk inuti och krispig vid kanten.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
