La Salamandre restaurant plage, Strandrestaurang i Deshaies, Guadeloupe.
La Salamandre är en restaurang vid stranden i Deshaies där kockarna lagar kreolska skaldjursrätter med fångst och råvaror från ön, och grillad hummer över kol är en av deras spécialiteter. Den öppna terrassen placerar gästerna precis intill havet.
Restaurangen började som ett familjeföretag för flera decennier sedan och har behållit traditionella matlagningsmetoder som gått i arv genom generationerna. I takt med att turismen växte på Guadeloupe anpassade sig stället men behöll sin ursprungliga karaktär.
Köket kombinerar franska matlagningsmetoder med afrikanska, indiska och karibiska smaker, och skapar rätter som salt fiskfritters och fisk marinerad med öns kryddor och örter. Denna sammansmältning finns på varje tallrik och speglar öns skiktade kulturella historia.
Restaurangen är öppen de flesta dagar från morgon till tidig kväll, och det är klokt att boka under högsäsong för att få ett bord med havsutsikt. Öppettiderna kan variera mellan högsäsong och lugnare perioder, så det är bra att kolla i förväg.
Två bofasta katter vandrar regelbundet på terrassen, vilket ger ett oväntat inslag till måltiden. Ägaren bjuder ibland på smakprov av färsk sockerrör och kokosnöt så att gästerna kan prova lokala tropiska smaker.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
