Restaurant Le Lassey, Fin restaurang i Sainte-Sabine, Frankrike
Le Lassey är en fin restaurang i renässansslottet Château Sainte-Sabine, där lokala burgundiska råvaror möter moderna tillagningsmetoder. Menyn fokuserar på säsongsrätter som förändras med årets gång.
Kocken Thomas Braghi utvecklade sina färdigheter vid Institut Paul Bocuse och arbetade under trestjärniga Michelin-kocken Jérôme Banctel på La Réserve Paris. Denna bakgrund formar hans matlagningsstil och syn på restaurangen.
Restaurangen hedrar burgundisk matlagning genom att använda lokala ingredienser och regionala viner i genomtänkta menyer. Gästerna får uppleva smaker med rötter i regionens traditioner.
Restaurangen har öppet dagligen från april till oktober, med lunch mellan 12:15 och 13:30 och middag mellan 19:15 och 21:00. Bokning rekommenderas, särskilt på helger, för att säkra ett bord.
På området strövar vilda hjortar som betar nära sjön intill terrassen. Kocken använder vilda bär och fermenterade ingredienser i sina skapelser, och låter denna naturliga omgivning påverka varje rätt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
