Saison restaurant, Restaurang i Dijon, Frankrike.
Saison är en restaurang i centrala Dijon som erbjuder fransk och italiensk matlagning. Stället serverar middagar med flera rätter byggda kring säsongens ingredienser, och balanserar produkter från land och hav i varje servering.
Restaurangen öppnade i centrala Dijon och bidrar till det kulinariska rykte som en stad känd för sina gastronomiska traditioner har. Etableringen speglar Dijons fortsatta identitet som en knutpunkt för mat och vinkultur.
Menyn blandar franska traditioner med italienska influenser och skapar en mix som respekterar båda köken. Sättet rätterna tillagas och serveras på speglar en hängivenhet till hantverk och ett beroende av vad lokala producenter erbjuder.
Restaurangen har begränsade öppettider utspridda över veckan, och bokning krävs innan besök. Räkna med att spendera flera timmar för hela måltiden, eftersom varje rätt serveras i lugnt tempo.
Menyn förändras med årstiderna när kocken arbetar direkt med lokala bönder och producenter för att få tag på de bästa ingredienserna. Den nära relationen med regionala leverantörer innebär att rätterna ständigt omformas utifrån vad som finns tillgängligt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
