En Cuisine, Restaurang i Brive-la-Gaillarde, Frankrike
En Cuisine är en restaurang i Brive-la-Gaillarde med stenmurar, synliga träbjälkar och en terrass för utomhusmat i varmare väder. Matsalen öppnar mot både takbelagda och öppna sittplatser där gäster kan välja sin plats beroende på säsong och komfort.
Kocken Nicolas Eche utbildades under de kända franska kockarna Drouant och Westermann innan han öppnade denna restaurang. Hans år i respekterade kök formade hur han närmar sig matlagning och hur han serverar sina gäster.
Menyn ändras med vad som finns lokalt varje säsong, vilket speglar hur franska matlagnings traditioner kopplar till landet och dess rytmer. Detta synsätt formar hur människor här tänker kring att äta och vilka smaker de förväntar sig på tallriken under året.
Restaurangen är öppen tisdag till lördag kväll och ligger på Avenue Edouard Herriot. Det är värt att planera i förväg och boka ett bord för att säkerställa att du kan äta när du vill besöka.
Vissa rätter färdigställs vid bordet framför gästerna, som rökt bog tillagad i en cocotte över färska örter. Denna typ av service gör måltiden till något gästerna kan se och förstå när den kommer samman.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
