Sauvage, Gastronomisk restaurang i Aix-en-Provence, Frankrike
Sauvage är en gastronomisk restaurang i Aix-en-Provence i en avskild lokal med betonggolv, turkosa soffor och klotformade lampor. Restaurangen tar bara emot nio gäster, vilket skapar en nära matupplevelse där varje detalj känns genomtänkt.
Restaurangen grundades 2019 av kocken Loïc Petri, som tidigare arbetade med kända kockar som Joël Robuchon och Éric Piège på olika platser. Denna bakgrund formade hans matlagningssätt och skapandet av hans egen restaurang i staden.
Menyn hämtar från franska matlagningstraditioner genom rätter som krabba med persiljekräm och foie gras marinerad i verjus med pocherd ostron. Dessa tillagningar visar hur köket arbetar med regionala ingredienser för att skapa varje tallrik.
Restaurangen har begränsade öppettider med kvällsservering på vardagar och enstaka lunch- och middagssittningar. Det är bra att kolla schemat i förväg eftersom öppettiderna varierar beroende på veckodag.
Restaurangen erbjuder avsmakningsmenyer med sju eller tio rätter, där varje rätt ger en annan säsongsbetonad ingrediensupplevelse. Vinpaket kommer från lokala producenter i regionen och förstärker smakerna i varje rätt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
