La Taula Gallici, Relais & Châteaux-restaurang i Aix-en-Provence, Frankrike
La Taula Gallici är en restaurang inne i Villa Gallici i Aix-en-Provence som serverar mat från Medelhavet med råvaror efter säsong. Köket har letts i mer än 20 år och arbetar med noga utvalda produkter från regionen.
Restaurangen håller till i Villa Gallici och för vidare traditioner från Provence samtidigt som moderna tekniker används. Denna förening av klassiska metoder från södra Frankrike med nutida grepp präglar kökets karaktär.
Restaurangen förenar fransk matlagning med italienska smaker, något som syns i rätter som ravioli med vitello tonnato och lamm från Sisteron. Dessa influenser präglar hur gästerna möter medelhavstraditioner på tallriken.
Restaurangen är liten och tar bara emot bokningar eftersom antalet platser är begränsat. Besökare bör boka i god tid för att få ett bord.
Kocken har tagit fram särskilda recept för barns matutbildning, bland annat grönsakskakor och kreativa versioner av klassiska rätter. Detta genomtänkta sätt mot yngre gäster skiljer restaurangen från andra.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
