Le Carré d'Alethius, Restaurang i Charmes-sur-Rhône, Frankrike
Le Carré d'Alethius är en restaurang med en Michelinstjärna som serverar fin mat i en modern matsal med en inglasad uteplats omgiven av medelhavsväxter. Rummet känns modernt och noggrant utformat, med naturligt ljus som filtreras genom takkonstruktionen.
Restaurangen öppnade 2010, grundad av kocken Olivier Samin efter hans sju år som sous-chef på det berömda Maison Pic. Den fick sin Michelinstjärna 2014 och etablerade sig som en betydande matdestination.
Köket hyllar regionens mattraditioner genom att arbeta med lokala producenter som levererar sniglar, ostar och andra ingredienser direkt från närliggande gårdar och hantverkare.
Lunch serveras onsdag till lördag mellan 12:00 och 13:15, medan middag finns tillgänglig tisdag till lördag mellan 19:45 och 21:15. Bokningar är nödvändiga eftersom antalet platser är begränsat och borden fylls snabbt.
Vinlistan har omkring 500 val, med starkt fokus på flaskor från Rhônedalen, särskilt från regionerna Saint-Joseph, Cornas och Saint-Peray. Detta djup gör att gäster kan hitta viner som passar naturligt till de regionala rätterna.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
