Tête d'ail, Restaurang i Rennes, Frankrike
Tête d'ail är en restaurang i Rennes som specialiserar sig på nutida fransk matlagning, med råvaror från lokala producenter inom 20 engelska mil (30 kilometer). Fokus ligger på att arbeta med regionala leverantörer för att säkerställa färskhet och kvalitet.
Restaurangen grundades av två utexaminerade från hotellskolan La Guerche de Bretagne, Joris Lebigot och Paul Henri, som tidigare arbetat på restauranger i Paris. Deras erfarenhet i den franska huvudstaden formade deras syn på matlagning.
Namnet refererar till en fransk klassiker, och köket kretsar kring säsongsbetonade råvaror som formar dess rytm. Den månadsvis föränderliga menyn speglar vad som kommer färskt från marknaden vid varje given tidpunkt.
Restaurangen har öppet torsdag till måndag, med lunchmenyer för 20 euro och middagsmenyer för 34 euro. Det är klokt att kolla öppettiderna i förväg för att se till att det finns plats.
Vinlistan innehåller naturliga och biodynamiska viner från franska regioner, vilket speglar den lokala vinkulturen. Rapmusik spelas under serveringen, vilket skapar en oväntad kontrast till den traditionella franska matupplevelsen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
