Maison Hache, restaurang i Eygalières, Frankrike
Maison Hache ligger i en traditionell provensalsk stenbyggnad i mitten av denna lilla by, med en matsal som känns enkel och lugn. På väggarna finns botaniska teckningar och möblerna är enkla så att maten står i centrum.
Kocken flyttade till Provence efter att ha arbetat i år på högklassiga restauranger i Paris och tog med raffinerade tillagningstekniker till denna lilla by. Detta skifte representerar hans övergång från att arbeta i andras kök till att skapa sin egen vision.
Köket lyfter säsongens råvaror från regionen och väver in lokala jordbrukstraditioner i rätter som förändras med vad som växer i närheten. Du märker denna koppling till platsen genom menyn och hur teamet pratar om sina källor.
Restaurangen har begränsad kvällsservice och ibland lunch, så förbokning är nödvändig innan besök. Planera resan med veckoschemat i åtanke, eftersom stället inte har öppet varje dag.
Stället erbjuder fyra rum på övervåningen för gäster som stannar över natten och delar frukost med kocken innan de åker. Detta skapar direkta stunder mellan köksteamet och besökare i en avslappnad morgonmiljö.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
