Estado Puro, Restaurang i Madrid, Spanien
Estado Puro är en restaurang på Plaza de Cánovas del Castillo som serverar spanska tapas, kroketter och regionala ostar i en modern matsal. Den har både inomhusplatser och en terrass med utsikt över området nära Pradomuseet.
Restaurangen grundades som en del av NH Hoteles-gruppen och representerar en förändring i Madrids restauranglandskap mot moderna tolkningar av spansk matlagning. Den visar hur klassiska recept anpassas med samtida tekniker.
Restaurangen visar spanska mattraditioner genom handskivad iberisk skinka och regionala ostar som Idiazabal, vilket speglar hur tapaskulturen förenar olika spanska regioner genom delade ingredienser och tillagningsmetoder.
Restaurangen öppnar vid middagstid och erbjuder både inomhus- och utomhusplatser på terrassen beroende på önskemål. Det är bra att kontrollera tillgängligheten i förväg, särskilt under högsäsong nära museiområdet.
Kocken skapar oväntade rätter som vit chokladssoppa och karamelliserad ananas med kokosis och limezest. Dessa överraskande söta och salta kombinationer visar en experimentell syn på tapas som går bortom standardutbudet.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
