Le Cornichon, samtida fransk restaurang i Paris, Frankrike
Le Cornichon är en samtida fransk restaurang i 14:e arrondissementet som skapar moderna versioner av klassiska rätter. Köket använder råvaror som skiftar med säsongen och kombinerar måltiderna med ett urval av ekologiska viner.
Kocken Sébastien Dagoneau tog över restaurangen 2020 och hade då erfarenhet från kända etablissemang som Lucas Carton och Grand Véfour. Den här kopplingen till etablerade Parisinstitutioner formar hur restaurangen arbetar idag.
Restaurangen hedrar franska matlagnings traditioner genom menyer som ändras med säsongerna och lyfter fram råvaror från specifika regioner. Sättet rätterna tillagas på här speglar metoder och tillvägagångssätt som har förts vidare genom generationer av franska kockar.
Restaurangen ligger på Rue Gassendi och är öppen från tisdag till fredag. Lunchen serveras mellan tolv och två, medan middagen serveras mellan sju och tio på kvällen.
Köket skapar signaturrätter som lasagne på högrev med sauce diable som regelbundet lockar gäster. Lika anmärkningsvärda är hemmagjorda choux-bullar fyllda med vaniljkräm från Bourbon, en detalj som många upptäcker först under sitt besök.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
