Mijoba, Restaurang i stadsdelen Vauban i Marseille, Frankrike
Mijoba är en restaurang i stadsdelen Vauban i Marseille med moderna interiörer av vaxbetong, träbord och rottingstolar. En liten uteplats och en vinkällare på innergården kompletterar matplatsen.
Kocken David Mijoba öppnade denna restaurang 2023 efter att ha arbetat på kända Marseille-restauranger som Copperbay, CAM och Le Café des Épices. Den tidigare erfarenheten formar kökets arbetssätt där idag.
Restaurangen formar stadsdelen Vauban genom sitt fokus på regionala ingredienser och traditionella medelhavsmetoder för matlagning. Rätterna kombinerar lokala fiskarter som makrill med säsongsbetonade produkter från regionala producenter till särpräglade tallrikar.
Restaurangen är öppen för lunch måndag till fredag och middag torsdag till lördag med en fast meny varje kväll. Det är bra att planera i förväg, särskilt på helger, och överväga innergården som extra sittplats vid fint väder.
Vinlistan fokuserar på urval från Savoie och Jura, tillgängliga per glas, medan dryckesalternativen även inkluderar lokalt bryggda öl. Detta urval speglar en medveten vändning mot lokal vinkultur bortom de typiska södra regionerna.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
