Quai 17, Restaurang i Saint-François, Guadeloupe
Quai 17 är en restaurang vid vattnet i Saint-François marina med en övertäckt terrass som vetter mot vattnet. Köket serverar franska rätter och kreolska specialiteter varje kväll, med utsikt över båtar och yachter som ligger förtöjda i närheten.
Restaurangen grundades i marinområdet och har sedan starten förenat vedugnsbakade pizzatraditioner med franska tillagningsmetoder. Detta synsätt speglar hur matkulturen i regionen utvecklades mellan avslappnade och raffinerade stilar.
Köket förenar karibiska traditioner för skaldjur med franska tillagningsmetoder och skapar rätter som visar både lokala och europeiska influenser. Gäster upplever denna mix direkt genom ingredienser från närliggande vatten som tillagas med raffinerade tekniker.
Restaurangen tar emot bokningar via telefon eller WhatsApp och har öppet de flesta kvällar under veckan. Det är klokt att boka i förväg för att säkra ett terrassbord med utsikt över marinan.
Köket tillagar hemgjord foie gras med chutney och en signaturrätt på tonfisk tataki, och kombinerar franska tekniker med karibiska ingredienser. Dessa rätter visar hur kocken kopplar samman lokala produkter med klassiska europeiska tillagningsmetoder.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
