Hae jan chon, Asiatisk restaurang i Koreatown, Los Angeles, USA
Hae Jan Chon är en koreansk grillrestaurang i Koreatown som serverar sexton olika typer av kött på runda stentabeller med dräneringshål, tillsammans med traditionella koreanska tillbehör och särskilda dippsåser. De runda grillytorna låter överflödigt fett rinna av medan köttet tillagas jämnt.
Etablissemanget bidrog till tillväxten av den koreanska restaurangscenen i Los Angeles genom att introducera specialiserade runda sten-grillar med dräneringssystem för överflödigt fett. Denna designinnovation blev senare standard på koreanska barbecue-restauranger i staden.
Restaurangen följer koreanska BBQ-traditioner där gästerna grillar sina valda köttbitar vid bordet och delar olika banchan-tillbehör, vilket skapar en gemensam måltidsupplevelse som speglar hur denna måltid äts hemma.
Restaurangen har bord med inbyggda grillar där gästerna tillagar sitt eget kött, och personal finns tillgänglig för att hjälpa till med frågor om tillagningen. Att komma tidigt eller under lågsäsong hjälper till att säkerställa att du får ett av grillborden utan lång väntetid.
Personalen tillagar kimchi-stekt ris vid bordet med hjälp av köttsaft som samlats under grillningen, vilket förstärker smaken med koncentrerade tillagningsjuicer. Denna avslutande rätt omvandlar smakerna som utvecklats under måltiden till en ny rätt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
