Sofra, Restaurang i centrala Ürgüp, Turkiet
Sofra är en restaurang i centrala Ürgüp, en stad i regionen Kappadokien i Turkiet. Den serverar traditionella anatoliska rätter i ett litet matrum med stenmurar och möbler i trä.
Restaurangen har sina rötter i matlagningstraditionerna i Centralanatolien, där recept har förts vidare genom generationer. Ürgüp var själv ett handelscentrum och förblev en mötesplats för olika grupper under århundradena.
Restaurangen ligger på Atatürk-boulevarden i centrala Ürgüp och är lätt att nå till fots från de flesta sevärdheter i staden. Det är bra att komma tidigt på kvällen, eftersom lokalen är liten och fylls snabbt.
En av rätterna som lockar besökare hit är testi kebab, en gryta med kött och grönsaker tillagad i en förseglad lerkruka. Krukan öppnas vid bordet när maten är klar, vilket gör serveringsögonblicket till en liten händelse i sig.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
