El Mirador de Galarza, Restaurang i Cáceres, Spanien
El Mirador de Galarza är en restaurang i centrala Cáceres, Spanien, nära parkeringen Obispo Galarza, med ingång därifrån eller från en stig ovanför. Inuti har lokalen flera utrymmen för evenemang, bland annat Sala San Jorge, och köket använder kolgrill och vedugn.
Restaurangen öppnade 2006, grundad av en familj med fokus på kött från Extremadura och traditionell tillagning över eld. Med tiden blev den en vanlig mötesplats för lokalbefolkningen vid firanden och familjeträffar.
Terrassen vetter direkt mot Cáceres gamla stadsmur, så gästerna äter med århundraden av stenarkitektur framför sig. Restaurangen har också en lekplats i närheten, vilket gör den till en vanlig plats för familjer på helger.
Det är en bra idé att boka i förväg, särskilt på helger och helgdagar när stället snabbt fylls. För ett bord på terrassen med bästa utsikt över gamla stan gör det skillnad att komma tidigt.
De iberiska grisar som används här äter en kost som huvudsakligen består av ekollon, vilket ger fettet i köttet en hög nivå av oljesyra, liknande det du hittar i olivolja. Charkuterier från dessa djur genomgår en process på minst 40 månader innan de är redo att serveras.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
