Kokken, Restaurang i Bilbao, Spanien
Kokken är en restaurang på Quintana-gatan i centrala Bilbao, Spanien, med en ljus, enkel matsal och en avslappnad nordeuropeisk stil. Utrymmet har enkla träbord, varma lampor och en öppen layout som gör det lätt att se köksaktiviteten från de flesta platser.
Kokken öppnade som ett litet matprojekt i centrala Bilbao med en avsmakningsmeny som rörde sig bort från det typiska förrätt, huvudrätt, dessert-formatet hos närliggande restauranger. Med tiden behöll köket samma idé om korta säsongsmenyer medan matsalen förblev kompakt och informell.
Namnet antyder en nordisk referens, men tallrikarna bygger på lokala baskiska ingredienser och enkla tillagningar med en modern touch. Många gäster kommer för en delad måltid med vänner, pratar långsamt över små tuggor istället för att följa en formell trerättersrytm.
Boka i förväg eftersom lokalen är liten och fylls snabbt på helger. Om du har allergier eller undviker vissa livsmedel, säg till personalen när du kommer, så anpassar kocken avsmakningsmenyn för dig.
Du väljer inte varje rätt från en lista; istället berättar du för köket vad du inte kan äta och kocken bestämmer ordningen på rätterna åt dig. Den skandinaviska inredningen matchar inte menyn, som håller sig till lokala smaker som kroketter, bläckfisk och fläsk, en kontrast som många förstagångsbesökare upptäcker först efter att ha satt sig ner.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
