Taberna Pedraza, Restaurang i Salamanca, Madrid, Spanien
Taberna Pedraza är en restaurang i Salamanca, Madrid, med fokus på traditionell spansk matlagning. Grillat kött, baljväxter och säsongsbetonade råvaror från regionala leverantörer utgör kärnan i det som erbjuds.
Restaurangen grundades 2014 och har blivit en referenspunkt för traditionell spansk gastronomi sedan öppningen. Santiago och Carmen formade inriktningen och fokuset på regional äkthet.
Namnet refererar till en historisk medeltida by i Kastilien känd för sin kulturella betydelse. Detta val speglar en koppling till spansk regional identitet som formar hur ingredienser och rätter väljs ut och tillagas.
Etablissemanget är öppet tisdag till söndag med separata tider för lunch och middag. Kontrollera aktuella öppettider i förväg, särskilt om du besöker under en specifik period av veckan.
Detta etablissemang fick erkännande i Michelin-guiden och vann Metrópoli-priset 2014 för sin autentiska spanska matlagning. Sådant erkännande framhäver teamets engagemang för regionala kulinariska standarder.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
