Sancho Original, restaurang i centrala Granada, Spanien
Sancho Original är en restaurang i centrala Granada som har drivits i nästan 35 år och serverar husmanskost. Nuvarande ägaren Serafín Jiménez hämtar säsongsbetonade råvaror från Mercado de San Agustín i närheten och lagar allt på plats efter recept som gått i arv i familjen.
Restaurangen startade på 1980-talet som ett enkelt familjedrivet kafé grundat av den tidigare generationen. Under Serafin Jimenez ledning har den behållit sina traditionella rötter samtidigt som den gradvis infört moderna tillagningstekniker för att förbättra sina rätter.
Namnet speglar restaurangens roll som samlingsplats i kvarteret, där lokalbefolkningen upplever vardagslivet i Granada. Den enkla inredningen och avslappnade stämningen gör den till en naturlig del av grannskapet, där familjer och stamgäster känner sig hemma utan tillgjordhet.
Restaurangen ligger på Calle Tablas i centrum och är lätt att hitta. Bokning sker via telefon eller Instagram. Priserna är rimliga för kvaliteten, och personalen är vänlig och hjälper gärna till med rekommendationer av rätter.
Restaurangen driver två mindre enkla burgarställen intill, vilket visar ägarens engagemang för kvalitet genom att använda färskt nötkött av olika raser i varje burgare. Expansionen speglar hur köket experimenterar med olika format men behåller samma krav på ingredienserna.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
