Baserriberri, Restaurang i Pamplona, Spanien
Baserriberri är en restaurang på San Nicolás-gatan i Pamplona, med säsongsrätter med rötter i Navarra-regionen. Menyn ändras med årstiderna och följer vad lokala gårdar och naturområden i närheten har att erbjuda.
Restaurangen öppnade i april 2016 och fick snabbt en skara följare i Pamplona. Genom åren fick den flera priser, vilket drev teamet att utveckla nya idéer i köket.
Det rekommenderas att boka bord, särskilt på helger och under livliga kvällar. Den som planerar att prova hela avsmakningsmenyn bör avsätta gott om tid, eftersom måltiden består av flera rätter.
Menyn bjuder på kanin från Bardenas Reales, ett torrt naturområde nära Pamplona, serverad kall med en escabeche av kokos och passionsfrukt. Denna kombination av lokal jakttradition och oväntade smaker är typisk för hur köket närmar sig sina rätter.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
