Ombú, Tapasbar i Palma, Spanien

Ombú är en modern tapasbar och restaurang i området Santa Catalina i Palma, Spanien. Interiören liknar en gammal tågvagn med stora skjutbara fönster som öppnar mot gatan, vilket skapar en rymlig och luftig lokal med trädetaljer och en lång bar.

Ombú började som en liten tapasbar på Passeig des Born i Palma innan den utökades till en liten grupp restauranger. Filialen i Santa Catalina blev det senaste tillskottet och behåller gruppens blandning av medelhavsingredienser och internationella smårätter.

Namnet kommer från ombú, ett stort träd med breda löv som skuggar ett torg nära en annan filial av samma grupp, och människor samlas ofta där för att vila och titta på förbipasserande. Inuti denna tapasbar ger tågvagnsutseendet en känsla av gemensamma bord och ständig rörelse, där lokalbefolkningen stannar för en snabb kaffe, en tallrik eller en lång kväll med vänner.

Försök att komma utanför måltidernas rusningstid om du vill ha ett bord vid de öppna fönstren, eftersom utrymmet snabbt fylls av sällskap som delar smårätter. Större sällskap bör dela upp beställningarna i flera omgångar tapas så att alla kan smaka olika rätter utan att bordet blir överfullt.

En dessert som kallas Gyllene Ägget gömmer en rik chokladfyllning i ett tunt skal, och många gäster beställer den som en lekfull avslutning efter salta rätter. Rumets skjutbara fönster låter också gästerna känna en direkt koppling till gatan, så en mild bris och ljuden från kvarteret blir en del av måltiden.