La Casa del Botillo, restaurang i Ponferrada, Spanien

La Casa del Botillo är en restaurang i Ponferrada, Spanien, känd för att servera lokala rätter från regionen El Bierzo. Byggnaden blandar sten, trä och glas, med en överbyggd terrass och en trädgård som vetter mot den lugna flodstranden nedanför Monte Pajariel.

Restaurangen började för decennier sedan som en enkel plats för att servera botillo till människor som bodde i Ponferrada och till dem som passerade staden. Med tiden behöll den sitt fokus på denna fläskrätt samtidigt som menyn utökades med andra regionala produkter, och blev en lokal referens för El Bierzos kök.

Matsalen känns som ett familjehem i El Bierzo, där tallrikar kommer med botillo, chorizo och cachelos i samma ordning som folk äter dem under lokala firanden. Fotografier och gamla köksredskap på väggarna visar hur mat präglar vardagslivet här, och servitörer delar ofta tips om hur man skär botillon eller blandar den med kål.

En kort promenad från centrum tar dig till denna plats vid floden Sil, och ingången är lätt att hitta tack vare en häck som markerar tomtens kant. Gå under dagen för att njuta av uteserveringen, medan kvällarna bjuder på tydliga vyer av den upplysta Torre de la Encina och tempelriddarborgen.

Taket använder stora skifferplattor, en byggmetod från El Bierzos kullar som få restauranger i området fortfarande matchar, och dess överhäng täcker en del av terrassen som en lantlig veranda. Denna design låter gäster sitta ute även under blöta månader, med floden och sluttningen av Monte Pajariel nästan vid deras bord.