Lokys, Restaurang i gamla stan i Vilnius, Litauen
Lokys är en restaurang i gamla stan i Vilnius, Litauen. Den har varit öppen sedan 1972 och ligger i en köpmansbyggnad från 1400-talet. Interiören har gotiska källare och en barocksal med fresker från 1700-talet, och menyn kretsar kring traditionellt litauiskt vilt och mat från skogen.
Byggnaden som hyser Lokys började som ett köpmanshus på 1400-talet, vilket gör den till en av de äldsta strukturerna i gamla stan. Barocksalen och dess fresker tillkom på 1700-talet och lade ännu ett kapitel till byggnadens långa historia.
Lokys hämtar sin meny från gammal litauisk adelsmat, med rätter inspirerade av skog, vilt och handskrivna recept från tidigare århundraden. Att läsa menyn känns som att bläddra i ett stycke kulinarisk historia.
Det är en bra idé att boka bord i förväg, särskilt på helger eller för ett speciellt tillfälle som ett frieri. Restaurangen ligger mitt i gamla stan i Vilnius, så den passar naturligt ihop med en promenad genom gatorna runt omkring.
Kökschefen arbetar tillsammans med litauiska historiker för att forma menyn, vilket innebär att vissa rätter är baserade direkt på arkivkällor istället för familjetradition. En av dessa rätter är bäverkött, en mat som en gång förekom på gamla litauiska fester och sällan finns på menyer idag.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
