La taverna del ghetto, restaurang i judiska kvarteret i Rom, Italien
La taverna del ghetto är en kosherrestaurang i Roms judiska kvarter, inrymd i en traditionell byggnad längs Via Portico d'Ottavia med stenmurar och stora fönster mot gatan. Matsalen har trämöbler och varm belysning, och under varmare månader finns fler platser utomhus.
Restaurangen för vidare den mångahundraåriga traditionen av koshermat som började på 1500-talet när Roms judiska kvarter grundades. Detta sätt att tillaga mat har bestått och utvecklats i området fram till idag.
Restaurangen förkroppsligar den levande kopplingen mellan italienska och judiska mattraditioner som har funnits sida vid sida i detta område i århundraden. Besökare kan se hur traditionella romerska rätter tillagas enligt kosherregler.
Bästa tiden att besöka är utanför rusningstid för att bekvämt hitta plats och kunna prata med personalen. Det hjälper att boka i förväg, särskilt på helger och under lokala helger när det snabbt blir fullt.
Restaurangen använder medvetet säsongsbetonade råvaror från lokala marknader och kombinerar italienska matlagningstekniker med strikta kosherregler. Denna balans gör att autentiska romerska rätter kan tillagas utan att kompromissa med religiösa krav.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
