Antica Focacceria San Francesco, Italiensk restaurang i Palermo, Italien
Antica Focacceria San Francesco är en restaurang i hjärtat av Palermo, bredvid kyrkan San Francesco d'Assisi i Kalsa-distriktet. Matsalarna har målade tak och långa gemensamma bord där lokala och besökare sitter sida vid sida.
Restaurangen öppnade 1834, vilket gör den till en av de äldsta på Sicilien. Recepten har gått i arv från generation till generation, och grundkonceptet är i stort sett oförändrat.
Focaccerian är känd för sin 'pane câ meusa', en smörgås fylld med mjälte och lunga som har ätits i Palermo i århundraden. Den finns i två versioner: den enkla och 'maritata', med ricotta och caciocavallo-ost ovanpå.
Restaurangen ligger precis vid Piazza San Francesco d'Assisi och nås till fots från större delen av gamla stan. Det är bra att komma lite tidigt, för det fylls snabbt upp vid lunch och på kvällen.
Dagens meny ändras regelbundet beroende på säsong och tillgängliga ingredienser, vilket är vanligt i traditionell siciliansk matlagning. Det innebär att samma rätt kan smaka lite olika vid två besök tätt inpå varandra.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
