Rúibín, Restaurang vid vattnet i Galway, Irland
Rúibín är en restaurang på Dock Road i Galway, precis vid vattnet. Den serverar enklare mat till lunch och mer sammansatta rätter på kvällen, tillsammans med ett urval av cocktails, vin och whisky.
Rúibín öppnades av Alice och Richard, som reste och lärde sig om mat och gästfrihet innan de startade restaurangen. De valde platsen vid dockorna med avsikt, i ett område som länge har varit en arbetsdel av Galways vattenfront.
Rúibín ligger längs dockorna i Galway, och fönstren på övervåningen blickar rakt ut över vattnet och båtarna nedanför. Menyn ändras med säsongerna, eftersom köket använder färska råvaror från gårdar och marknader i närheten.
Restaurangen är öppen från midday till sent, så den passar både för en måltid mitt på dagen och en middag på kvällen. Det rekommenderas att boka i förväg, särskilt på helger eller när evenemang äger rum i staden.
Richard hälsar gästerna välkomna på iriska när de kommer, något man sällan möter i en vanlig restaurang. Galway är en av få städer i Irland där iriska fortfarande talas regelbundet i vardagen, och denna lilla gest speglar det.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
