Rouge, restaurang i Nîmes, Frankrike
Rouge är en restaurang i Nîmes som ligger inuti Margaret - Hôtel Chouleur. Matsalen har marmorytor, mässingsdetaljer och varma trätoner. Interiören skapar en fin miljö där gästerna får fransk matlagning med influenser från hela världen.
Restaurangen fick sin första Michelinstjärna i mars 2023. Det var ett erkännande av kocken Georgiana Vious kulinariska vision, formad genom hennes resa från Benin till södra Frankrike. Utmärkelsen blev ett viktigt ögonblick för kökets plats i regionens restaurangliv.
Menyn hämtar inspiration från medelhavstraditioner och blandar in kulinariska metoder från Benin. Det skapar en matupplevelse som speglar kockarnas olika bakgrunder och deras koppling till lokala franska råvaror.
Stället har öppet från torsdag till söndag med middagsservering mellan 19:00 och 22:30. Gäster bör boka bord i förväg via telefon eller e-post.
Kocken Luka-Tao Debenath arbetar tillsammans med kocken Georgiana Viou för att utveckla ett sätt att laga mat som förenar lokala råvaror med särskilda kryddor från hela världen. Metoden speglar båda kökschefernas personliga berättelser och bakgrunder.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 93 118 bidragsgivare världen över.
