Licandro Le Bistrot, Restaurang i historiska centrum, Aix-en-Provence, Frankrike
Licandro Le Bistrot är en medelhavsrestaurang i gamla stan i Aix-en-Provence, där kocken arbetar med säsongens råvaror för att bygga varje meny. Matsalen är liten och tar emot ett begränsat antal gäster åt gången.
Kocken Felipe Licandro öppnade denna bistro 2017 efter att ha arbetat i prestigefyllda kök i Paris och Bourgogne. Hans bakgrund i fina restauranger formade det synsätt han för med sig till denna restaurang.
Restaurangen förenar franska och spanska mattraditioner, där kocken kombinerar ingredienser och tekniker från båda kulturerna i enskilda rätter. Gästerna upplever ett möte mellan två kulinariska världar som speglas i varje rätt de smakar.
Restaurangen har olika öppettider för lunch och middag, och stänger vissa dagar. Det är klokt att boka i förväg eftersom lokalen är liten och snabbt fylls.
Lunchmenyn visas dagligen på en griffeltavla och ändras beroende på tillgängliga råvaror. På kvällen utökas urvalet med ytterligare rätter som inte erbjuds mitt på dagen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
