Bö & Zine, Barbecuerestaurang i Colmar, Frankrike
Bö & Zine är en barbecuerestaurang i Colmar som tillagar olika köttsorter med moderna grilltekniker och lokala råvaror. Matsalen har en samtida design som matchar den innovativa tillagningen.
Restaurangen introducerade moderna barbecue-metoder i denna medeltida alsasiska stad och skapade en plats i Colmars restaurangscen. Ankomsten visar hur samtida tillagningsmetoder har nått regioner kända för sina egna kulinariska traditioner.
Menyn förenar grillmetoder från hela världen med regionala mattraditioner och visar hur smakerna har utvecklats i Alsace. Denna blandning speglar inflytandet från samtida matkultur på en stad med djupa kulinariska rötter.
Det är en god idé att boka bord i förväg, särskilt på helger när det snabbt blir fullt. Restaurangen ligger centralt i Colmar och nås enkelt med bil eller kollektivtrafik.
Köket använder olika temperaturszoner vid grillning så att varje köttbit når sitt ideala tillagningsläge. Detta specialiserade tillvägagångssätt gör att köttet uppnår en kvalitet och smak som vanlig grillning inte kan matcha.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
