La Pomme d'Api, Michelinrestaurang i Saint-Pol-de-Léon, Frankrike
La Pomme d'Api är en Michelinrestaurang i en stenbyggnad med utsikt mot trädgården och synliga stenväggar, där man lagar modern fransk mat. Köket bygger på lokala produkter från Bretagne, vilket skapar en direkt koppling mellan tallriken och gårdarna i trakten.
Byggnaden går tillbaka till 1600-talet, då den fungerade som en religiös träverkstad fram till sent 1800-tal. Omvandlingen till restaurang bevarar den historiska strukturen samtidigt som rummet får en ny funktion.
Namnet speglar de äppelodlingar som en gång präglade området och som än i dag representerar Bretagnes jordbruksrötter. Besökare känner denna koppling till jorden genom valet av råvaror och hur rätterna presenteras.
Restaurangen tar emot gäster från tisdag till lördag och bord måste bokas i förväg. Platsen i Saint-Pol-de-Léon nås med bil eller kollektivtrafik och ligger nära Bretagnes kuststäder.
Etablissementet samarbetar med det intilliggande gästhuset Le Clos Saint Yves, vilket möjliggör övernattningar i samma historiska struktur. Besökare kan kombinera en måltid med en natt eller helg i själva den gamla byggnaden.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
