Mala Boom, Kinesisk restaurang i 11:e arrondissementet, Paris, Frankrike
Mala Boom är en kinesisk restaurang på Rue Jean-Pierre Timbaud i 11:e arrondissementet i Paris. Lokalen är liten och enkelt inredd, med maten i centrum.
Restaurangen öppnades av Caroline Baerten, som använde sin erfarenhet från Bryssel för att ta äkta sichuansk matlagning till Paris. Den anses vara den första platsen i staden som serverar málà xiāngguō.
Málà xiāngguō är en rätt från Sichuan-provinsen i Kina, känd för sin starka hetta. Den görs med en blandning av kött, grönsaker och kryddor som tillagas tillsammans i en kraftig, kryddad buljong.
Restaurangen öppnar på kvällarna och passar bra för en enkel middag utan bokning. Eftersom lokalen snabbt fylls är det en bra idé att komma tidigt, särskilt på helger.
När gästerna beställer kan de välja sina egna ingredienser och styrkan på kryddningen, ungefär som att bygga en rätt från en disk. Detta praktiska tillvägagångssätt är en central del av hur málà xiāngguō traditionellt serveras.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
