Olive & Artichaut, Medelhavsrestaurang i Vieux Nice, Frankrike
Olive & Artichaut är en medelhavsrestaurang i Vieux Nice med ett öppet kök där kocken Thomas Hubert tillagar rätter med färska ingredienser från lokala producenter. Matsalen har ett begränsat antal platser där gästerna kan se matlagningen under hela måltiden.
Restaurangen grundades av Aurélie Marion och Thomas Hubert, som träffades som studenter vid Lycée Paul Augier i Nice. Tillsammans förverkligade de sin gemensamma vision genom att öppna denna restaurang.
Restaurangen visar medelhavstraditioner genom sitt val av ingredienser från lokala producenter och tillagningsmetoder från Franska rivieran. Gästerna kan se hur dessa produkter tillagas dagligen i det öppna köket.
Restaurangen är öppen tisdag till lördag och serverar lunch mellan 12:00 och 14:00 samt middag från 19:00 till 22:00. Lokalen är fullt tillgänglig för gäster med rörelsehinder.
Restaurangen driver en mobil cateringtjänst med en specialbyggd cykel för att leverera mat i hela Nice. Denna annorlunda leveransmetod tar restaurangens mat direkt till olika platser i staden.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
