Wasabi, Japansk restaurang i centrala Grenoble, Frankrike
Wasabi är en japansk restaurang i centrala Grenoble, Frankrike, med en enkel fasad och en liten matsal fylld av träbord och mjuk belysning. Innanför entrén hänger några japanska dekorationer på väggarna medan disken visar brickor med färsk fisk som väntar på att skivas för sushi och sashimi.
Restaurangen öppnade 2005 i Bourges innan en andra plats lades till i Grenoble. Flytten till centrala Grenoble förde med sig samma meny och tillagningssätt till en mindre matsal i staden.
Matsalen har en lugn takt, gästerna pratar tyst över tallrikar med sushi och skålar med ramen medan personalen rör sig mellan borden och disken. Längst bak ger det öppna förberedelseområdet en tydlig vy av händer som pressar ris och arrangerar fisk, vilket gör varje beställning till en liten demonstration av japansk teknik.
Matsalen är liten, så att komma tidigt eller gå utanför de mest trafikerade lunch- och middagstiderna gör det lättare att hitta en sittplats. Läget nära centrala gator gör att du kan gå från de flesta närliggande affärer och spårvagnshållplatser utan förvirring.
Sushibeställningar här arrangeras med fokus på den naturliga färgen hos varje fisk, och lämnar breda utrymmen på tallriken istället för att stapla bitarna tätt tillsammans. Presentationen följer den japanska vanan att balansera maten med den tomma ytan runt den, så rätten förändras när du äter.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
