Le Beurre Noisette, Fransk restaurang i 15:e arrondissementet, Paris
Le Beurre Noisette är en fransk restaurang på Rue Vasco de Gama i 15:e arrondissementet i Paris, känd för sin klassiska bistro-matlagning. Menyn är kort och ändras regelbundet beroende på säsong och vad som finns tillgängligt.
Restaurangen har drivits i många år av kocken Thierry Blanqui och har byggt upp ett stabilt rykte i en lugn bostadsdel av 15:e arrondissementet. Med tiden blev den känd för enkel, hantverksinriktad matlagning förankrad i den parisiska bistrotraditionen.
Namnet "Beurre Noisette" betyder "brynt smör" på franska och syftar på en klassisk tillagningsmetod där smör värms upp tills det får en nötig smak. Denna metod ligger i hjärtat av köket här och speglar en enkel approach som kännetecknar den klassiska parisiska bistro-stilen.
Restaurangen ligger nära tunnelbanestationen Lourmel, vilket gör det enkelt att ta sig dit. Det är bra att boka i förväg eftersom matsalen är liten och fylls snabbt, särskilt på kvällarna.
Matsalen har quiltade väggar, en detalj som oftare finns i gamla parisiska brasserier än i en modern bistro. Borden står tätt ihop, vilket skapar den typiska parisiska middagsbakgrunden där röster och klirrande glas blandas naturligt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
