C'Yusha, Fransk restaurang i Bordeaux, Frankrike
C'Yusha är en fransk restaurang i stadsdelen Saint-Pierre där en enda kock lagar en kort meny direkt framför gästerna i ett öppet kök. Lokalen är liten och trivsam, med ett tydligt koncept som placerar gästerna nära tillagningen.
Restaurangens namn kommer från familjen Célibert och kombinerar namnen på deras tre döttrar: Yusha, Yuna och Sharleen. Denna personliga familjehistoria ligger till grund för ställets identitet.
Köket samarbetar nära med små lokala producenter och ekologiska gårdar i regionen, och ingredienserna hamnar på tallriken i varje rätt. Denna koppling till regionala leverantörer formar vad du äter under måltiden.
Restaurangen tar emot gäster tisdag till lördag mellan 19:30 och 21:15 och kräver bokning på grund av begränsat antal platser. Att boka i förväg är viktigt för att få en plats.
Kocken utbildades under Michel Guérard och Alain Ducasse och lagar en sexrätters överraskningsmeny som ändras med säsongens marknadstillgång. Detta föränderliga koncept innebär att inget besök är det andra likt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
