Boulom, Fransk restaurang i Montmartre, Paris, Frankrike.
Boulom är en fransk restaurang i Montmartre där gäster sitter vid delade bord i brutalistisk stil och väljer från en buffé med franska rätter och säsongsprodukter. Utrymmet kombinerar bageri och restaurangverksamhet, vilket skapar en enhetlig upplevelse kring färska ingredienser.
Kocken Julien Duboué grundade denna restaurang efter att ha arbetat i flera etablerade kök och introducerade sydvästra Frankrikes matlagningstraditioner till Paris. Hans kulinariska bakgrund fortsätter att prägla maten på denna plats idag.
Restaurangen samarbetar med leverantörer i området och hämtar ingredienser från särskilda regionala producenter i Frankrike. Detta förhållande formar vad som finns på menyn varje dag och visar en strävan efter lokala nätverk.
Restaurangen ligger på Rue Ordener i 18:e arrondissementet och öppnar för lunch och middag från måndag till fredag. Helgens öppettider följer ett liknande mönster, men det är klokt att bekräfta tiderna innan man besöker.
Namnet Boulom kommer från 'boulangerie où l'on mange', vilket betyder ett bageri där man äter, och speglar ett ovanligt koncept med att kombinera brödbakning med full restaurangservice. Denna blandning av färsk brödproduktion och tillagade måltider skiljer den från vanliga matställen i närheten.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
