Papà Raffaele, Pizzeria och italiensk restaurang i Lille, Frankrike
Papà Raffaele är en pizzeria och italiensk restaurang i Lille, Frankrike, med både servering och take away. Degen tillagas enligt neapolitanska metoder och gräddas i en vedeldad ugn, tillsammans med ett urval av andra italienska rätter.
Pizza i sin moderna form utvecklades i Neapel under 1700-talet och spreds gradvis utanför Italien under de följande generationerna. Platser som denna för vidare det syditalienska hantverket genom att använda samma grundläggande ingredienser och gräddningssätt som definierade det från början.
Namnet Papà Raffaele för tankarna till ett familjebord i södra Italien, där maten tillagas med omsorg och delas utan brådska. Menyn följer den neapolitanska traditionen nära, med en deg som får vila länge innan den sträcks ut för hand och gräddas vid hög värme.
Restaurangen ligger nära tunnelbanestationen Rihour, vilket gör den lätt att nå till fots från stadskärnan. Att boka bord i förväg är en bra idé, särskilt på kvällar och helger när efterfrågan tenderar att vara högre.
Restaurangen erbjuder ett urval av italienska öl som till stor del förblir obemärkta bredvid maten, men de är valda för att passa bra med smakerna av neapolitansk pizza. Detta gör dryckesmenyn värd en närmare titt för alla som är nyfikna på att gå bortom de vanliga valen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
