Le Sud - Brasserie Paul Bocuse, Restaurang i 2:a arrondissementet, Lyon, Frankrike
Le Sud är en restaurang med inriktning på medelhavsmat, där traditionella franska tillagningsmetoder kombineras med säsongsbetonade råvaror från lokala leverantörer. Menyn har noga utvalda rätter som lyfter fram regionala specialiteter som mulle och sjötunga, tillagade med omsorg om ingrediaternas kvalitet.
Restaurangen grundades av den franske kocken Paul Bocuse och blev en del av hans brasseriekollektion i Lyon. Den uppstod i slutet av 1900-talet när Bocuse utvidgade sitt koncept för förfinad men tillgänglig mat.
Restaurangen är uppkallad efter sin grundare och har format Lyons matscen i decennier. Gäster får uppleva hur medelhavsmat tolkas i Frankrike, med rätter som visar upp regionala produkter och säsongens utbud.
Etablissemanget har öppet alla dagar i veckan och serverar lunch från middagstid till tidig eftermiddag samt middag på kvällstimmarna. Förlängda öppettider på helger ger besökare flexibilitet när de planerar sitt restaurangbesök.
Köket skapar samtida tolkningar av traditionella recept och håller grundarens kulinariska synsätt levande och relevant. Detta arbete visar hur klassiska rätter får ny mening när de närmas genom moderna tekniker och ett nytt perspektiv på välbekanta ingredienser.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
