Joia, Skaldjursrestaurang i 2:a arrondissement, Paris, Frankrike
Joia är en skaldjursrestaurang i Paris 2:a arrondissement som fokuserar på färsk fisk och skaldjur. Den kombinerar klassiska franska tillagningstekniker med säsongsbetonade råvaror från ansvarsfullt förvaltade fisken i franska kustregioner.
Restaurangen skapades för att spegla kulinariska traditioner från sydvästra Frankrike, med inspiration från Baskien, Landes och Béarn. Dessa områden fortsätter att forma recepten och valet av råvaror i köket idag.
Restaurangen hedrar franska kusttraditioner genom rätter som bläckfisk med chorizo och risotto med bläckfiskbläck. Råvarorna kommer direkt från specifika franska fiskeregioner och berättar historien om var de kommer ifrån.
Restaurangen ligger lättillgängligt med bra kollektivtrafik och gångavstånd till affärsdistriktet. Bokning rekommenderas för detta populära ställe, eftersom borden ofta fylls snabbt.
Restaurangens fiskleverantörer är noggrant utvalda och specialiserar sig ofta på enskilda kustregioner snarare än massproduktion. Detta möjliggör en nivå av konsekvens och kvalitet på råvarorna som sällan finns på mindre fokuserade restauranger.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
