Huaso, Restaurang i Rennes, Frankrike.
Huaso är en chilensk restaurang i Rennes som serverar ceviche och empanadas tillagade med säsongens råvaror från lokala marknader och små producenter. Lokalen ligger i en före detta frisörsalong och skapar en trivsam plats för gästerna.
Restaurangen öppnade i en före detta frisörsalong, platsen där ägaren Ivan klippte sig för första gången efter att ha flyttat från Chile till Rennes. Denna omvandling kopplar ägarens personliga resa till det nuvarande kulinariska projektet.
På väggarna hänger fotografier från Valparaiso, en stad på UNESCOs världsarvslista där ägarna tidigare drev ett kök. Bilderna skapar en visuell koppling till platsens sydamerikanska rötter.
I lokalen finns en butiksdel med chilenska produkter och viner från små producenter, där man kan titta före eller efter maten. Kvällsbesök passar bäst när hela menyn finns tillgänglig.
Ägaren Ivan kom från andra sidan världen till Rennes av personliga skäl och omvandlade denna plats till en bro mellan två platser. Den dagliga närvaron av produkter från sydamerikanska små producenter visar hur personliga berättelser blir en del av en plats karaktär.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
