Bichon, Restaurang i Lyon, Frankrike
Bichon är en restaurang på Rue Neuve i Lyons 1:a arrondissement som förenar traditionella och kreativa rätter i en avslappnad miljö. Menyn lutar åt delade portioner inspirerade av gatukök, tillagade med färska råvaror från lokala producenter.
Byggnaden på Rue Neuve har varit en del av grannskapet i många år, inbäddad i en av de äldre delarna av centrala Lyon. Restaurangen tog form kring idén att tänka om regional matlagning för en yngre, mer avslappnad publik.
Bichon kallar sig en 'Auberge nouvelle génération', vilket ungefär betyder en ny sorts värdshus som blandar traditionell och samtida mat. Inredningen hämtar från 1980-talet, med vinylskivor, gamla kassetter och udda affischer som ger rummet en lekfull, nostalgisk karaktär.
Restaurangen är öppen varje dag utom tisdag, med både lunch- och middagsservering och brunch på söndagar. Närmaste tunnelbanestation, Cordeliers, ligger inom gångavstånd, vilket gör det enkelt att nå till fots från stadskärnan.
Vid en viss tid på kvällen är menyn utformad så att det blir svårt att avgöra om en rätt är baserad på kött eller grönsaker, ett medvetet val från köket. Bokningar kan också göras via WhatsApp, vilket är ovanligt för denna typ av plats.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
